Suloista sunnuntaita, hyvät ystävät! Helsinkiin on viime aikoina ponkaissut uusia, kiinnostavia ravintoloita kuin sieniä sateella, ja haluaisin oman kokemukseni puolesta suositella niistä yhtä erityisen lämpimästi. Kyseessä on Vinkkeli (Pieni Roobertinkatu 8), jonka taustalla hyörii joukko huippuosaavia ravintola-alan ammattilaisia. Heistä haluaisin mainita ennen kaikkea ystäväni, aiemmin Savoyssa työskennelleen Antti Uusitalon.
Vinkkelin vakuuttava linja nojautuu klassiseen eurooppalaiseen keittiöön ja sen sesonkiraaka-aineisiin. Kuvassa kevyesti halstrattua härän sisäfileetä ihanan makean tomaattisalaatin kera.
Kympin arvosanan saavaan kypsennysasteeseen paistettua kuhaa.
Perinteikäs savariini raparperin kera. Huomaa mummolan tyyliin valitut ruusulautaset. Sisustustyylinsä puolesta Vinkkeli yhdisteleekin hauskasti pelkistettyä moderniutta astiakaapin vintage-löytöihin.
Kannattaa siis tehdä pöytävaraus ja rientää tutustumaan Vinkkeliin, sillä sen mestarit loihtivat varmasti tämän sesongin raaka-aineista – parsasta, korvasienistä ja monista muista – ikimuistoisia elämyksiä.
Herkullista viikkoa!
Lämmöllä,
Mirva